Pesca blanca, leche de tigre, jalapeño rojo, maíz cancha.

Pesca blanca, crocante de pulpo, mariscos frescos, leche de tigre con wasabi.

Salmón, leche de tigre de ají amarillo, wantan crocante, tomate.

Tofu, mango, pepino, tomates confitados, aros de cebolla, leche de tigre de tomate.

Salmón, maracuyá, sal, lima, polvo de shizo.

Pesca blanca, lima, emulsión de cilantro, ají amarillo, boniato tempura.

Langostinos del atlántico grillados, salsa ahumada de ají molido, leche de tigre caliente, chips de papa.

Usuzukuri de pesca blanca, emulsión cítrica de ostras, almíbar de jengibre, leche de coco y escamas crocantes de coco

Usuzukuri de salmón, emulsión cítrica de ostras, almíbar de jengibre, leche de coco y escamas crocantes de coco

Usuzukuri de pulpo, emulsión cítrica de ostras, almíbar de jengibre, leche de coco y escamas crocantes de coco.

Pulpo sellado, chimichurri nikkei, kimchi, furikake.

Calamar, chimichurri nikkei, quinoa crocante. (4u.)

Salmón rosado, manteca japonesa, sal marina del Chubut. (4u.)

Pulpo sellado, chimi nippon, quinoa crocante. (4u.)

Salmón rosado, miso tare, polvo de panceta ahumada y almendras. (4u.)

Wagyu argentino, manteca de trufas, ikura. (4u.)

Langostinos, barbacoa nikkei, chalaquita, palta. (4u.)

Pesca blanca madurada en kombu, emulsión de ajíes, chalaquita y furikake. (4u.)

Bocado de Shari, con vegetales de estación o setas. (4u.)

Langostinos crocantes, cobertura de salmón rosado, salsa huancaína, philadelphia, almendras, emulsión de cilantro. (10u.)

Langostinos crocantes, palta, pesca blanca, miso batayaki, furikake, negui. (10u.)

Salmón rosado, philadelphia, palta, emulsión de sriracha, salsa tare. (10u.)

Pesca blanca, philadelphia, fruta de estación, chilli jam. (10 u.)

Tartar de salmón rosado, palta, pesca blanca, emulsión cítrica de ostras (10 u.)

Langostinos, palta, pesca crocante, salsa de curry. (10u.)

Maki, palta, hongos shitakes, boniato, Philadelphia, salsa de maracuyá. (10 u.)

Pesca blanca sellada, verdeo tataki, chupe de langostinos gratinado. (6u.)

Salmón rosado, palta, Philadelphia, panko, coco. (6u.)

Langostinos, Philadelphia, palta, alga nori crocante, tartare de salmón rosado, salsa tare. (6u.)

Arroz, ají amarillo, langostinos anticucheros, chipirones, salsa de yogur y pepino. 

Pesca blanca marinada en miso y naranja, puré de papas chuño, mantequilla de palta. 

Lomo grillado con salsa de huacatay, puré de alubias, encurtido de cebollas y ajíes.

Tofu marinado rebozado, crema de zanahorias al curry, pak choi grillado, salsa tare de shitakes.

Con frutas frescas, garrapiñada de girasol y macarrón de lima. 

Con ganache de café y helado de maracuyá.

De dulce de leche y naranja.

De Matcha y helado de queso azul.