Pescado branco, leite de tigre, jalapeño vermelho, milho e cancha.

Pescado branco, polvo crocante, frutos do mar frescos, leite de tigre com wasabi.

Salmão, leche de tigre de ají amarelo, wantan crocante, tomate.

Tofu, manga, pepino, tomates confitados, aros de cebola, leite de tigre de tomate.

Salmão, maracujá, sal, lima, pó de shiso.

Pescado branco, lima, emulsão de coentro, ají amarelo, tempurá de batata-doce.

Camarões do Atlântico grelhados, molho defumado de ají moído, leite de tigre quente, chips de batata.

Usuzukuri de pescado branco, emulsão cítrica de ostras, calda de gengibre, leite de coco e lascas crocantes de coco.

Usuzukuri de salmão, emulsão cítrica de ostras, calda de gengibre, leito de coco e escamas crocantes de coco.

Usuzukuri de polvo, emulsão cítrica de ostras, calda de gengibre, leito de coco e escamas crocantes de coco.

Polvo selado, chimichurri nikkei, kimchi, furikake.

Lula, chimichurri Nikkei, quinoa crocante. (4u.)

Polvo selado, chimi nippon, quinoa crocante. (4u.)

Salmão rosa, miso tare, pó de bacon defumado e amêndoas. (4u.)

Wagyu argentino, manteiga de trufas, ikura. (4u.)

Camarões, barbecue nikkei, chalaquita, abacate. (4u.)

Pescado branco maturado em kombu, emulsão de ajíes, chalaquita, furikake. (4u.)

Bocado de shari com vegetais da estação ou cogumelos. (4u.)

Camarões crocantes, cobertura de salmão rosa, molho huancaína, philadelphia, amêndoas. (10u.)

Camarões crocantes, abacate, pescado branco, miso batayaki, furikake, negui. (10u.)

Salmão rosa, philadelphia, abacate, emulsão de sriracha, molho tarê. (10u.)

Pescado branco, philadelphia, fruta da estação, chilli jam. (10u.)

Tartar de salmão rosa, abacate, pescado branco, emulsão cítrica de ostras. (10u.)

Camarões, abacate, pescado crocante, molho de curry. (10u.)

Maki de abacate, cogumelos shitake, batata-doce, philadelphia, molho de maracujá. (10u.)

Pescado branco selado, tataki de cebolla verde, chupe de camarões gratinado. (6 u.)

Salmão rosa, abacate, philadelphia, panko coco. (6u.)

Camarões, philadelphia, abacate, nori crocante, tartare de salmão rosa, molho tarê. (6u.)

Arroz, ají amarelo, camarões anticucheros, lulas, molho de iogurte e pepino. 

Pescado branco marinado em missô e laranja, purê de batata chuño, manteiga de abacate.

Filé grelhado com molho de huacatay, purê de feijão branco, picles de cebolas e ajíes. 

Tofu marinado empanado, creme de cenouras ao curry, pak choi grelhado, molho tarê de shitakes.

Com frutas frescas, cobertura de grãos de girassol e macaron de lima.

Com ganache de café e sorvete de maracujá.

De doce de leite e laranja.

De matcha e sorvete de queijo azul.