PERUVIAN CLASSIC
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WASABI NIKKEI
Pesca blanca y frutos de mar, con leche de tigre saborizada con wasabi, acompañada de mariscos crocantes |
SAKE OLIVE
Salmón fresco con tomates cherrys confitados, leche de tigre y toques de aceite de oliva |
VEGAN
Recreación de sabores de el clásico ceviche peruano, a base de vegetales de estación |
DEGUSTACIÓN
Incluye ceviche clásico, wasabi nikkei y sake olive |
WHITE AND PURPLE
Usuzukuri de pesca blanca, con reducción de maíz morado, noisette tempura de boniato, vieiras marinadas en leche de tigre y salsa de ajíes |
NEW PASSION FRUIT
Usuzukuri de salmón, jelly de maracuyá, chalaquita de manzana verde y texturas de boniato |
SHRIMP GRILLED & LDT HOT
Langostinos del atlántico grillados, con salsa ahumada de ají molido, leche de tigre caliente y chips de papa |
TAKO IN TABLE
Láminas de pulpo selladas con chimi nikkei, kimchi y furikake |
THAI Pulpo
Usuzukuri de pulpo, emulsión cítrica de ostras, almíbar de jengibre, leche de coco y escamas crocantes de coco |
THAI Salmón
Usuzukuri de salmón, emulsión cítrica de ostras, almíbar de jengibre, leche de coco y escamas crocantes de coco |
THAI Pesca Blanca
Usuzukuri de pesca blanca, emulsión cítrica de ostras, almíbar de jengibre, leche de coco y escamas crocantes de coco |
Salmón rosado, sellado con manteca japonesa y sal marina de Maldon. |
REMON SAKE
Ventresca de salmón sellada con aceite especial y citric kosho |
ATIGRADO
Pesca blanca madurada en kombu, emulsión de ajíes, chalaquita y furikake |
SAKE BARLEY POP & MIZUNARA
Salmón con pincel de miel de cebada, spray de Chivas Mizunara y quinoa pop crocante |
WAGYU TRUFFLE
Kobe sellado con manteca de trufas negras e ikura |
GRIMANESA WAGYU
Wagyu, aderezo estilo anticuchero choclo a la parrilla, chalaquita con ajies y papas rotas |
EBI BQQ
Langostinos sellados con bbq nikkei y calaquita con palta |
EBI FURAI
Langostinos crocantes con salsa de maracuyá y un toque de sriracha. |
TAKO NIPPON
Pulpo sellado con chimi nippon |
CLÁSICOS DE SALMÓN
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CLÁSICOS DE PESCA BLANCA
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CLÁSICO DE PULPO
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CLÁSICO DE LANGOSTINOS
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VEGAN
Bocado de Shari, con vegetales de estación y setas |
CLÁSICO DE PESCA BLANCA (4 Piezas)
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CLÁSICO DE SALMÓN (4 Piezas)
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CLÁSICO DE LANGOSTINOS (4 Piezas)
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CLÁSICO DE PULPO (4 Piezas)
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MISO EBI DOUCHI
Langostinos crocantes y palta, cubiertos con pesca blanca, sellado con miso batayaki, furikake y negui |
PENN STATION 2.0
Salmón rosado, queso crema y palta, cubierto con sésamo, té tostado y emulsión de sriracha. servido sobre salsa de tigre. |
CURRY ROLL #30
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TROPIC CHILLI
salmón sellado, queso crema, menta, fruta de estación; cubierto con pesca blanca sellada con tare, y bañada con chilli jam |
URAMAKI SALAD
Tartar de salmón, palta, cubierto con pesca blanca, bañado con salsa salad y semillas de sésamo blancas |
COCA LIME
Verde tempura y langostinos crocantes, cubierto con salmón y terminados con salsa de lima y hojas de coca |
Maki con palta, hongos shitakes y boniato glaseado en tempura, acompañado de salsa de maracuyá |
HOT SPECIAL (6 Piezas)
Langostinos frescos, queso crema y palta. Envuelto en alga nori crocante y coronado con tartare de salmón y salsa tare |
PANKO-CO (6 Piezas)
Roll tibio y crocante de salmón, palta y queso, cubierto con pannko y coco, con salsa agridulce |
SAKE MISO TUNTA
Salmón marinado en miso y naranja, con espuma de chuño y mantequilla de palta |
TOFU FURAI
Tofu marinado, terminado en panko; con crema de zanahorias al curry y pak choi grillado, con salsa tare de shitakes |
SECO RELOADED
Lomo fino grillado con salsa de huacatay, puré de alubias y encurtido de cebollas y ajíes. |
MOUSSE DE QUESO
con macaron de lima |
Terrazas Grand
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Angelica Zapata
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DV Catena
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Zaha
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Terrazas Reserva
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Costa & Pampa
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Saint Felicien
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Salentein Reserva
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Cafayate Terroir de Altura
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Terrazas Reserva
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Norton Rosado de Malbec
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Tinto Negro Uco Valley
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Trapiche Puro
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Salentein Primus
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DV Catena Pinot-Pinot
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Norton Altura
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Saint Felicien
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Malbec Argentino
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Angelica Zapata Malbec
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Norton Altura
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Salentein Numina
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El Esteco Blend de Extremos
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Salentein Reserva
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Cafayate Terroir de Altura
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Terrazas Reserva
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Pyros Apellations
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Terrazas Grand
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Angelica Zapata
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La Mascota
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Norton Altura
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Saint Felicien
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Cheval Des Andes
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Lote Negro
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Arnaldo B
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DV Catena Cabernet - Malbec
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Trapiche Medalla
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DV Catena Cabernet - Malbec
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DV Catena Chardonnay
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Demencial Blanc de Blancs
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Saint Felicien Pinot Noir
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Rosado Malbec
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Tinto de la Casa Malbec
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Primera Revancha Chenin Blanc
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Nat Cool Bonarda
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Le Petit Voyage Criolla Blend de Blancas
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Gruner Veltiner
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Flor de Cardon Malbec
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Dom Perignon
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Veuve Clicquot Rich
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Veuve Clicquot Brut
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Moët Imperial
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Baron B Brut Nature
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Baron B Brut Rosé
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Baron B Extra Brut
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Chandon Extra Brut
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Chandon Brut Rosé
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Chandon Brut Nature
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Chandon Delice
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Chandon Apéritif
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Soda
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Water
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Nespresso coffee
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Twinings Tea
Engligh Breakfast, Earl gray, Indian Chai, Prince of Wales, Lady gray & Chamomile |